Receitas da Jane

2009-12-22T09:11:00.000-08:00

2009-12-22T08:43:00.000-08:00

Bolo de Natal

Misturo quatro xícaras de farinha de trigo, uma de açúcar mascavo, e meia de açúcar comum. Quebro 4 ovos grandes (ou seis se forem pequenos). Misturo bem .Acrescento uma colher de pó Royal, meio copo de conhaque, meia noz moscada ralada, 150ª grs de frutas cristalisadas, 100 grs de passas, 100grs de passas brancas, 100grs de ameixas secas picadas, todas envolvidas em farinha de trigo, meia xícara de nozes e castanhas do Pará picadas. Assar em forma untada retangular. A receita dá para duas formas.
Cobertura : uma xícara de glaçúcar dissolvida em +- quatro colheres de leite até ficar com consistência para espalhar. Enfeitar a gosto enquanto o glacê está molhado.

2009-11-07T11:26:00.000-08:00

2009-11-07T11:25:00.000-08:00

Rocambole de laranja

2 xícaras e meia de açúcar
6 claras em neve
6 gemas
3 colheres de sopa de farinha
Suco de duas laranjas médias
Raspa de uma laranja
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de vinho do porto ou conhaque

Bater a manteiga com as gemas e o açúcar. Coloque os outros ingredientes e por último as claras em neve. Leve ao forno em tabuleiro com papel manteiga untado por vinte a trinta minutos. Vire sobre pano úmido e deixe esfriar. Enrole como rocambole. Polvilhar com glaçúcar ou açúcar refinado. Esquente um garfo e faça marcas sobre o rocambole.

2009-11-07T11:23:00.000-08:00

2009-11-07T11:22:00.000-08:00

Bolo negro de chocolate

Para quem gosta muito de chocolate!!!

Duas xícaras de chocolate em pó Nestlé
Uma xícara de óleo
Uma xícara e meia de açúcar
3 ovos

Bato bem na batedeira. Acrescento:

Uma xícara de farinha de trigo

Misturo e coloco uma colher de sobremesa de pó Royal, e uma xícara de água fervendo.
Levo ao forno de vinte a trinta minutos.
Cobertura de brigadeiro.

Este bolo sempre dá certo. È leve, úmido e delicioso.

2009-11-07T11:21:00.000-08:00

2009-11-07T10:11:00.000-08:00

Strudel de maçã

Massa

Duas xícaras e meia de farinha de trigo
Duas colheres de manteiga
Uma xícara de café de água com sal

Faça uma massa e deixe descansar.

Recheio

Dez maçãs descascadas e fatiadas

Abra a massa bem fina. Polvilhe farinha de rosca. Espalhe as maçãs, uma xícara de açúcar com canela por cima, e duzentas gramas de passas. Enrolo como rocambole. Coloco em tabuleiro untado. Por cima espalho uma clara de ovo sem bater e polvilho glaçúcar. Levo ao forno até dourar.

2009-08-28T11:09:00.000-07:00

2009-08-28T11:04:00.001-07:00

Bolo de Amendoim

4 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de amendoim torrado e moído
1 colher de sopa de manteiga bem cheia
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 colher de chá bem cheia de fermento
1 pitada de sal

Vamos bater as claras em neve e juntar as gemas uma a uma. Acrescentar os outros ingredientes aos poucos. Colocar em tabuleiro untado e polvilhado de farinha. Assar em forno a 180 graus por aproximadamente vinte minutos.
Quando esfriar cortar em cubinhos e passá-los no açúcar.

2009-06-06T14:37:00.000-07:00

2009-06-06T14:04:00.000-07:00

Bolo de laranja

1 xícara de manteiga
2 “ de açúcar
Bato na batedeira até virar um creme
Acrescento 3 ovos, um a um, continuando batendo até virar um creme branco.
Ponho 2 xícaras e meia de farinha de trigo intercaladas com uma xícara
de suco de laranja, que deve ser azeda. Antes de espremer as laranjas.
Ralo-as no ralo fino até começar a aparecer o branco e coloco a metade na massa do bolo.
Acrescento 1 colher de sopa rasa de pó royal.
Levo ao forno em tabuleiro untado e enfarinhado por cerca de 40 minutos até ficar dourado e solto nas bordas. Vale também o truque do palito.
Quando morno, coloco a seguinte cobertura. Ele tem que estar morno para que a cobertura fique no ponto.

1 xícara e meia de açúcar de confeiteiro Glaçúcar
2 colheres de sopa cheias de manteiga
+ ou – meia xícara de suco de laranja
A outra metade da casca ralada
Bato bem até ficar um creme que dê para espalhar.

Nunca, mas nunca mesmo, compre bolo de caixinha. A não ser em uma emergência. Não vale a pena, vc tem que bater, por os ovos, leite do mesmo jeito e o resultado não tem comparação! Yes, you can, fazer bolos deliciosos e maravilhosos como este de laranja! Sempre dá certo e é o preferido por todos!

2009-06-06T13:24:00.002-07:00

Como conservar bananas

Quando compro banana, chego em casa e corto todas da penca
da forma como foi cortado nas fotos com tesoura ou faca para evitar 2 problemas:
01 - mosquito
02 - conservar por mais tempo sem deteriorar a ponta.
Normalmente a banana madura se separa da penca até mesmo pelo peso.
Quando isto acontece a banana começa a melar e aparecem aqueles mosquitos de fruteira, além de oxidar e estragar mais rápido.
No dia seguinte ao corte, a banana já está com a ponta seca e fechada, conservando-se íntegra por uma semana.
A última foto mostra a banana madura com uma semana, bem preservada e com a ponta parecendo um umbigo seco.
Eu recomendo, vale a pena e não atrapalha em nada o amadurecimento.

2009-06-06T13:24:00.001-07:00

2009-06-06T13:23:00.003-07:00

2009-06-06T13:23:00.001-07:00

2009-06-06T13:22:00.001-07:00

2009-05-31T14:41:00.000-07:00

2009-05-31T14:24:00.000-07:00

Bobó de Camarão

3 kg de camarão
2 kg de mandioca
12 tomates maduros, porém firmes e triturados
3 cebolas grandes trituradas
2 vidros de leite de coco
6 dentes grandes de alho amassados
Coentro a gosto
Sal a gosto
Azeite

Refogo a cebola no azeite e quando está corada acrescento o alho para dourar. Coloco o camarão sem lavar nem escorrer. Coloco a metade do tomate e deixo apurar bem. À parte refogo a mandioca, que pode ser comprada congelada, no azeite com o restante do tomate e os temperos. Depois de cozida, amasso ou passo aos poucos no liquidificador com um pouco de água. Levo ao fogo e mexo até engrossar. Acrescento os dois vidros de leite de coco. Ponho em uma terrina e coloco por cima a muqueca de camarão sem misturar.

2009-05-31T14:22:00.000-07:00

2009-05-31T14:21:00.001-07:00

Pão de Mel

3 ovos
½ copo de óleo
1 copo de açúcar
½ copo de mel
3 xícaras de farinha de trigo
½ copo de café forte
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de bicarbonato
1 “ “ “ “ fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de cravo moído
300gr de chocolate para cobertura Nestlé

Modo de fazer:
Bato os ovos, óleo, açúcar, mel, café, limão, sal, canela e cravo no liquidificador. Viro sobre a farinha, bicarbonato e fermento. Misturo com o batedor de arame trançado ou na batedeira. Coloco em tabuleiro médio untado. Asso em forno médio (200 graus) aproximadamente 40 minutos. Enquanto asso derreto o chocolate no micro-ondas e depois espalho sobre o bolo ainda morno.

2009-05-17T11:19:00.000-07:00

2009-05-17T11:17:00.001-07:00

Achou essa difícil? Então faça esta!

Musse (ou mousse) de chocolate 2 minutos

2 tabletes de Talento de amêndoas
1 tablete de chocolate meio amargo (200grs)
1 lata creme de leite com soro
Levo tudo ao microondas por 2 minutos.
Enquanto isto...
Bato 2 claras em neve com 2 colheres de açúcar. Retiro a mistura do micro e mexo bem. Acrescento as claras em neve e levo pra gelar. Pronto!

Por falar em delícia máxima e dificuldade mínima, que tal esse bolo?

2009-05-17T11:04:00.000-07:00

2009-05-17T10:55:00.000-07:00

Bolo de Nescau e coco

Bato no liquidificador

6 ovos
6 colheres (sopa) de Nescau
8 colheres de açúcar
100 grs de manteiga
1 colher( sobremesa) pó royal
1 pacote de coco ralado
Isso mesmo, sem farinha de trigo.
Asso em forma de 26 cm (média)
Depois de frio, corto ao meio e recheio e cubro com brigadeiro.
Este bolo é maravilhoso e o que é melhor, sempre fica perfeito.

2009-05-17T10:51:00.000-07:00

2009-05-17T10:48:00.000-07:00

Brownies

2oo grs chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga
I xícara de açúcar
2 ovos
¾ de xícara de farinha de trigo
1 colher café pó royal
½ xícara de nozes trituradas no processador pequeno
Se não tiver, compre! É barato e o melhor auxiliar de cozinha que existe, em um instante rala queijo, pica cebolas, tomates e tudo o mais. Sem equipamentos cozinhar pode tornar-se difícil e cansativo. Ah, e é também lavável na máquina de lavar pratos, equipamento indispensável. É ela a empregada perfeita, deixando a cozinha sempre limpa dia e noite, sábados, domingos e feriados, além de ser terapêutico, porque você perde a fobia de receber convidados.
Derreto o chocolate com a manteiga no microondas. Acrescento os ovos inteiros, batendo bem juntamente com o açúcar. Levo ao forno médio em um tabuleiro pequeno.Fica na consistência entre o bolo e o pudim. Depois de frio, corto em quadradinhos.

2009-04-27T08:10:00.000-07:00

2009-04-27T08:09:00.000-07:00

Mousse de chocolate

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de chocolate em pó Nestlé
1 pacote de gelatina sem sabor
½ xícara de água fria
6 claras em neve
6 gemas

Dissolvo a gelatina na água fria para hidratar.
Levo ao micro-ondas por 30 seg.
Mexo a gelatina até dissolver completamente.
Misturo os outros ingredientes e bato no liquidificador.
Bato as claras em neve.
Acrescento-as suavemente sem bater.
Levo à geladeira.

Rendimento – dois pirex.
Se quiser desenformar, unto o pirex ou a forma de mousse com óleo e água.
Ai,ai qual será o plural de pirex? Será que tem?

2009-04-27T06:53:00.002-07:00

2009-04-27T06:53:00.001-07:00

Salada Waldorf

7 maçãs ácidas picadas
2 latas de ervilhas
2 latas de milho
1 frango defumado desfiado (já fervido)
250 gr de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de abacaxi em calda (posso ferver um fresco)
Molho inglês a gosto
250 gr de passas e nozes
Mostarda a gosto

Escorro a calda do abacaxi e espremo. Se as ervilhas forem congeladas devo fervê-las primeiro.
Misturo os ingredientes. Sirvo com batatas palha em torno do prato.
As batatas só devem ser colocadas no prato na hora de servir.

2009-04-26T19:57:00.000-07:00

Ambrosia

2 copos de açúcar
½ copo de água
8 gemas
4 claras
1 litro de leite
Cravo a gosto
Canela para polvilhar

Faço uma calda grossa com a água e o açúcar.
Bato as gemas e as claras.
Misturo com o leite.
Coloco a mistura na calda.
Coloco os cravos.
Deixo no fogo.
Mexo de vez em quando até empelotar e separar da calda .
A calda deve ficar grossa e transparente.
Polvilho canela por cima

2009-04-26T16:59:00.000-07:00