Rocambole de laranja

2 xícaras e meia de açúcar
6 claras em neve
6 gemas
3 colheres de sopa de farinha
Suco de duas laranjas médias
Raspa de uma laranja
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de vinho do porto ou conhaque

Bater a manteiga com as gemas e o açúcar. Coloque os outros ingredientes e por último as claras em neve. Leve ao forno em tabuleiro com papel manteiga untado por vinte a trinta minutos. Vire sobre pano úmido e deixe esfriar. Enrole como rocambole. Polvilhar com glaçúcar ou açúcar refinado. Esquente um garfo e faça marcas sobre o rocambole.